Bonjour j'aimerai savoir si quelqu'un pourrait m'aider a faire mon devoir maison surtout pour la 2.2 est la 2.4 svp URGENT document en image cordialement.

2.2 : on te dit que l'hydrolyse du lait libère des acides gras.
ces acides gras font diminuer le pH (acidification).
à 37° l'indicateur coloré est passé du rouge (Ph basique du lait) au jaune. Il est donc dans un milieu acide. 
la lipase pancréatique contenue dans la pancréatine est donc active à 37° et a permis l'hydrolyse du lait en acides gras responsables de cette acidification.

2.4 : les enzymes sont sensibles aux températures. A 4°C on peut supposer que la lipase pancréatique n'est pas active et qu'à 70° C elle ne l'est plus probablement car elle a été dégradée par la chaleur.
La température optimale de catalyse enzymatique de la lipase pancréatique s'effectue donc aux alentours de 37°C. Considérant que c'est la température moyenne d'un corps humain, il semble logique que cette enzyme agisse le plus efficacement à cette température.